壓制較松的餅/磚/碎茶
①器物：蓋碗。以120毫升為例，4～5g熟茶。
用蓋碗沖泡結(jié)構(gòu)較松熟茶有快的方式。此類沖泡，我們需要將熟普想象為綠茶，聯(lián)系用蓋碗沖泡綠茶時茶在碗中隨水流而動的狀態(tài)?？焖贊櫜韬?，大流低注傾斜入水，快速出湯。三道茶后，每道茶當增加5～10秒出湯。
這樣沖泡，茶湯的延續(xù)性更高，道道茶湯滋味均衡。
?、谄魑铮簤?。以200毫升為例，投茶6～8g。
用壺沖泡熟普相較于蓋碗更難掌握，新手使用不當容易過飽和。壺是一個相對更密封的空間，茶在壺中與水的關(guān)系也更緊密、統(tǒng)一?？焖贊櫜韬?，低流輕注，水在開始時不要直接澆淋茶上，注滿后蓋上壺蓋直接出湯。三道茶后，每道茶增加3～10秒出湯。
用壺沖泡出的熟普更加醇厚、油潤，特點突出。
壓制緊實的餅/磚/沱的熟普。
器物：蓋碗。以120毫升為例，4～5g熟茶。壓制緊實的熟茶釋放水溶性物質(zhì)速度很慢，我們在沖泡時需要用慢的方法匹配。洗茶/潤茶需2次（快速）。注水要定點，還是大流低斟。第一道茶悶泡50秒，往后道道茶湯縮短5～10秒。
緊壓熟茶切記潤茶到位、增加茶在水中的釋放時間，才能沖泡出醇厚均衡的茶湯。
有倉味/堆味的熟茶（一般是新茶）洗茶后需要開蓋放置，有利于不好的氣味散發(fā)。
1）蓋碗/紫砂壺沖泡
?、俨杷壤?:20，比如100ml水投5克干茶。
?、跐櫜瑁簼櫜钑r間30秒左右，棄去茶水，打開蓋子稍微散一下味，然后可以聞濕茶香。
?、蹧_泡：沸水沖泡，第一泡15秒出湯，后續(xù)沖泡，可以根據(jù)各自喝茶的口感進行調(diào)節(jié)時間的長短。
④品鑒：第一泡茶湯，先去感受茶湯里的香和滋味。第二，第三泡去感受茶湯的力度和厚度，你會發(fā)現(xiàn)，好的熟茶喝完一杯，它的滋味會久久纏綿與口腔與喉部，讓你回味。
2）悶泡法
好的熟茶，釅香甘滑，而能同時體驗到這四種感受的捷徑就是“悶茶”。而且悶茶操作簡單，一壺茶足夠喝上一整天，對于養(yǎng)成良好喝茶習慣非常有效。
?、俨杷龋?：150，比如1500ml水投10克干茶。
?、趷炛茣r間：沸水悶制1.5小時-2小時口感最佳。一壺悶制，就是一碗好茶湯，是將時間與火的能量融入，將無味之水熬成有滋味，有質(zhì)感，有溫暖的湯。
3）煮茶方法
煮茶每當沉浸于煮茶過程，會發(fā)現(xiàn)操作過程比喝煮茶更愉悅，是一種親手創(chuàng)造美好而開心。煮茶是一種能閑情，也是一種享受。
?、俨杷龋?:100，比如1000ml水投10克干茶。
②冷水煮茶：根據(jù)茶水比，將水和干茶放入煮茶容器當中。煮茶一定要用冷水煮。如果直接用沸水煮茶，例如蛋白質(zhì)類的物質(zhì)就會直接凝固，不易出鮮味。
?、壑蟛钑r間：大火煮沸后，文火慢煲1個小時左右，關(guān)火靜置5分鐘即可飲用。
④品鑒：好的熟茶，煮后棗香濃郁，陳香明顯，茶湯厚滑甘甜，一碗暖而不燙的茶湯，是一整天美好的治愈。
